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轻工业手工业论文_不同干燥工艺对黄花菜的干燥
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摘要：文章摘要:黄花菜在采摘完毕以后要立即进行蒸烫、脱水、干燥保存，若没有及时烘干，就会造成品质下降，甚至霉变，带来经济损失。因此，快速有效地干燥黄花菜和选择合理的干制工
文章摘要:黄花菜在采摘完毕以后要立即进行蒸烫、脱水、干燥保存，若没有及时烘干，就会造成品质下降，甚至霉变，带来经济损失。因此，快速有效地干燥黄花菜和选择合理的干制工艺及设备，缩短干燥时间是现如今亟待解决的问题。将新鲜黄花菜通过晾干、干燥箱烘干（60、70、75、80 ℃）和真空冷冻干燥（75 ℃）进行干燥处理，分析干燥过程中成品质量的变化，计算含水率和干燥速率，绘制相应的曲线图，对比干燥结果，选取出黄花菜的最优干燥方式，为黄花菜的烘干事业做出实际参考意义。结论：晾干工艺依赖天气情况，晴天状态下室内外高温低湿环境会加速黄花菜的干燥速率，雨天状态下室内外低温高湿环境会降低黄花菜的干燥速率；真空冷冻干燥技术烘干效果最好，无论是干燥速率还是含水率都可以在较短时间内取得成效，但此技术耗能量大，投资成本高，大型企业可以采纳；干燥箱烘干在不同温度下效果不同，80 ℃干燥效果最好，其次是70、75、60 ℃，此工艺投资适中、效果佳，中小型企业可以选择。
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论文分类号:TS255.3
文章来源：《花卉》 网址: http://www.hhqks.cn/qikandaodu/2021/1021/2171.html
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